Pompoensoep: gezond, makkelijk en heerlijk voor kidz.
Wist jij dat boeren in de VS in de aanloop naar het halloweenfeest op 31 oktober, hun pompoenen op markten verkopen? En dat het gewas vaak ‘slechts’ als versiering dient? Zonde want van pompoenen maak je de heerlijkste soepen, die door hun ietwat zoete smaak in goede aarde vallen bij de meeste kidz.
Pompoenen zijn alleen al in de VS big business. In Californie worden de meeste pompoenen geteeld, namelijk één vijfde van het totaal in de VS. De opbrengst van de hele oogst is ongeveer 75 miljoen dollar (lees: een kleine 60 miljoen euro). En dan hebben we de omzet in de rest van de wereld nog niet eens meegerekend!
Het moge duidelijk zijn: het is pompoenen-tijd. En dus heeft KLS hét pompoensoep-recept voor jou. De soep is gezond, lekker & makkelijk. Wat wil je nog meer?
Benodigdheden:
Hoe ga je te werk:
Snijd het vruchtvlees van het stuk pompoen in blokjes. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Fruit de ui met de kerrie in de olie goudgeel. Voeg de pompoen toe met de groentebouillon. Breng dit aan de kook en kook de soep 20 minuten.
Pureer de massa in keukenmachine, met staafmixer of door een zeef. Breng de soep weer aan de kook en maak hem op smaak met wat preiringen, peper, zout en nootmuskaat. Was de selderij en knip de blaadjes klein. Meng de kwark met de selderij, de zure room, peper en zout en schep dit aan tafel op de soep.
Pompoensoep is éxtra lekker met (rogge)brood!
Eet smakelijk.
