Appeltaart recept voor de gezelligste dagen van het jaar!
Van de een op andere dag heeft mijn dochter een grote liefde voor taarten ontwikkelt. Niet alleen praat ze er met grote regelmaat over, ze wil ze ook –het liefst elke dag- eten. Althans, dat denkt ze, want zodra ze een hap neemt van een overheerlijke taart, gaan de kaken op elkaar en trekt ze een zuur snuitje. ‘Toch niet lekker’!
Je snapt het al… Ik eet -met gepast schuldgevoel- de restanten taart op.
Maar in de laatste weken van het jaar, vlak voor kerst en oud & nieuw, kriebelt er in menig huishouden de zogenaamde ‘bakdrang’. Bij jou ook? In dat geval heb ik een recept van een overheerlijke appeltaart die je samen met kidz kunt bakken én opeten. Njoy!
Wat heb je nodig:
150 gram basterdsuiker
300 gram zelfrijzend bakmeel
1 mespunt zout
200 gram koude roomboter (in kleine stukjes)
Geraspte schil van 1 citroen
1 zakje vanille suiker
1 ei, losgeklopt
1 kg vaste zure appels (goudrenetten)
75 gram kristalsuiker
100 gram krenten
100 gram rozijnen
1 eetlepel kaneelpoeder
100gram geschaafde amandelen
Hoe pak je het aan:
Verwarm de oven voor op zo’n 180 C. beboter een springvorm met een doorsnede van 22 cm. Zeef de basterdsuiker en bakmeel boven een kom en voeg het zout toe. Voeg klontjes boter, geraspte citroenschil, vanillesuiker en tweederde van het ei toe. Kneed het deeg met de hand en bekleed spring vorm met tweederde van het deeg. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes, roer de suiker erdoor, de krenten en rozijnen en tot slot het amandelschaafsel. Meng alles goed. Verdeel de appelvulling over de taartbodem. Verdeel de rest in kleine bolletjes en boetseer hier reepjes van (leuk voor je kidz om te doen) en verdeel ze kruislings over de taart. Strijk de rest van het ei met een kwastje over het deeg en bak de taart gaar in ongeveer 1 uur.
Eet smakelijk, met zijn allen!
Dit recept is afkomstig van het kookboek “spaghetti met ballen - 80 lekkere recepten voor het hele gezin” van Ingrid van Essen en Petra de Hamer.
